Nutrizione e alimentazione animale

L’ attività di ricerca interessa preminentemente il settore della Nutrizione ed Alimentazione animale ed in particolare le tematiche legate:

• alla produzione di latte e formaggio
• alla qualità delle produzioni zootecniche derivanti dall'allevamento dei bovini, degli ovini, dei caprini, dei polli e conigli da carne
• allo studio del microbiota ruminale con particolare riferimento agli aspetti legati al metabolismo lipidico ruminale  nelle specie bovina, ovina e caprina
• alla valorizzazione delle produzioni di alcune razze autoctone ovine della regione Toscana
• all'applicazione di tecniche di allevamento estensive e biologiche nei ruminanti
• alla messa a punto di nuove metodiche analitiche per la determinazione della componente lipidica del grasso del latte, del formaggio bovino, ovino e caprino nonché alla determinazione della componente in acidi grassi sintetizzati o modificati durante le bioidrogenazioni ruminali

 Aree di ricerca specifiche sono:

• Ricerche sulla qualità del latte e della carne in bovini, ovini, caprini, avicoli e cunicoli con particolare riferimento alla composizione della frazione lipidica
• Studi sull’attività antimicrobica e antiparassitaria degli acidi grassi a corta catena e di alcuni prodotti naturali, nell’ambito delle produzioni avicole, cunicole e suinicole
• Studi sulle cinetiche di fermentazione in vitro e studi sul microbiota ruminale
• Studi sui fabbisogni nutrizionali dei bovini da carne allevati con tecniche biologiche
• Studi sulla messa a punto di nuove metodologie analitiche per la determinazione della componente lipidica del grasso del latte, del formaggio bovino, ovino e caprino nonché alla determinazione della componente in acidi grassi sintetizzati o modificati durante le bioidrogenazioni ruminali