Progetti di ricerca in corso

Progetti di ricerca in corso con referenti componenti del CeRA

• Farina di estrazione di Cardo e panello di Camelina quali ingredienti non convenzionali ad elevato potenziale bioattivo nell'alimentazione della capra da latte: effetti sulla produzione, la qualità nutrizionale del latte e derivati e sulla salute dell'animale e dell'uomo (Progetto 3C)
• Farina di estrazione di Cardo e panello di Camelina quali ingredienti non convenzionali ad elevato potenziale bioattivo nell'alimentazione della capra da latte (Progetto CARDOLAT)

• Caratterizzazione del microbiota (bocca, intestino, cute) e nuove prospettive terapeutiche con alimenti funzionali in pazienti con diagnosi precoce di sclerosi sistemica (Progetto Alimenti Funzionali e Sclerosi Sistemica)

• Berberis spp per la produzione di frutti ad alto potere nutraceutico (Progetto BERBERIS) 

• Olio e leguminose per la salute e per lo sport (Progetto BioSynOL)

• Rinascimento dei Cereali in Europa (Progetto CERERE)

• Nuovi prodotti lattiero-caseari da riutilizzo di sanse da olio extra vergine di oliva (Progetto EVOLAT)

• Progetto per la qualità tracciata nella filiera olivicola-olearia (Progetto EXTRANUTRAOILS)
• Progetto Kiwi e salute Mediterranea (Progetto GRAZIE KIWI)
• Il Giaggiolo del Chianti Fiorentino per la valorizzazione del territorio (Progetto IRIS del CHIANTI)
• Progetto Iris di Firenze (Progetto IRIS-INNOV)

• Valutazione della contaminazione chimico/microbiologica di frutta coltivata in irrigazione con diversi tipi di acque reflue rigenerate (Progetto IRRIGATIO)

• Modulazione del microbiota intestinale attraverso l'alimentazione in pazienti con sindrome di Behcet (Progetto MAMBA)

• Microbiota fecale come determinante dell’effetto tra la dieta e il rischio di insorgenza del tumore al colon-retto (Progetto MEATIC) 

• La filiera vitivinicola Biointegrale (Progetto N.A.BIO)
• Produzione di una linea bakery a base di estratti naturali (Progetto NAT-BAKERY)

• Nuove strategie nella prevenzione e controllo dell’obesità con integratori alimentari probiotici (Progetto PRO-Weight-Control)

• Progetto di valorizzazione dello Zafferano (Progetto SaffronNutraMed)
• Sviluppo di alimenti funzionali basati su latte e derivati (Progetto SALUS POPULI)

• Valorizzazione a fini nutraceutici di by-products della lavorazione dell'olio extravergine di oliva (Progetto Scarti olio)

• Progetto profumi e sapori della Toscana (Progetto VOLATOSCA)