Acronimo del Progetto: CARDOLAT

 

Il Progetto:

La farina di estrazione di Cardo e il panello di Camelina quali ingredienti non convenzionali ad elevato potenziale bioattivo nell’alimentazione della Capra da latte

 

Referente: Prof Arianna Buccioni

 

Obiettivo:

L’obiettivo del progetto è quello di ottenere latte caprino con una strategia alimentare sostenibile basata sull'impiego di farina di cardo come fonte proteica alternativa alla soia e verificarne l’impatto sulla salute umana a livello del metabolismo delle cellule tumorali ed immunitarie umane

 

 

Partner

• Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari Ambientali e Forestali, Università degli Studi di Firenze
• Dipartimento di medicina Sperimentale e Clinica, Università degli Studi di Firenze
• Dipartimento di Scienze Veterinarie per la Salute, la Produzione Animale e la Sicurezza Alimentare “Carlo Cantoni”, Università degli studi di Milano

 

ultimo aggiornamento: 11-Mar-2021